|
Graisse et de sucre sont traditionnellement positionnés comme des ennemis de la silhouette mince. Cependant, la physiologie humaine est conçu de telle sorte que 30% des besoins quotidiens en calories provenant des lipides devrait tomber. Le dernier dans le corps remplissent des fonctions importantes: augmenter la fermeté et l'élasticité des vaisseaux sanguins, aide à l'absorption des vitamines A, D, E et K, sont impliqués dans la synthèse des hormones. D'après les données médicales, le manque de graisse conduit souvent à une défaillance métabolique, un dysfonctionnement du système nerveux, de l'irritabilité et de dépression. Le manque de sucre peut également nuire à la santé. L'abaissement de la performance, des maux de tête graves et des étourdissements, des névroses déraisonnables - de sorte que le cerveau des signaux du niveau insuffisant de glucose dans le corps. Aliments faibles en gras Pour donner un arôme des aliments faibles en gras, les fabricants augmentent la teneur en sucre et hydrates de carbone, augmentant ainsi leur teneur calorique. Dans l'industrie alimentaire utilise fréquemment des graisses artificielles qui imitent la qualité naturelle, mais avec un minimum de calories. Édulcorants La demande des consommateurs pour les édulcorants plus élevés que dans les produits à faible teneur en matières grasses dans plusieurs centaines de fois. Les nutritionnistes et les médecins disent une centaine de grammes de sucre par jour ne fait pas mal une personne en bonne santé, tandis que certains des édulcorants peuvent constituer une menace pour notre corps. Les édulcorants sont divisés en deux catégories: naturels et synthétiques. Édulcorants naturels Sirops de fruits, le fructose, le xylitol, le sorbitol et stévia quinze articles. La demande des consommateurs pour les édulcorants plus élevés que dans les produits à faible teneur en matières grasses dans plusieurs centaines de fois. Les nutritionnistes disent une personne saine à une centaine de grammes de sucre par jour ne fait pas mal, alors que certains de ses substituts peuvent constituer une menace pour la santé. Le fructose. Les ingrédients naturels, qui sont une source de fruits. Dans goût plus sucré que le saccharose, le fructose bit, de sorte que son application peut aider à une légère diminution de la teneur calorique. Le fructose est utile à la fois pour l'enfant et de l'organisme adulte. Il est recommandé d'utiliser dans l'alimentation des diabétiques, étant donné qu'il ne nécessite pas d'insuline pour son traitement. Par rapport à sucre, le fructose 30% réduit le risque de caries. Cependant, un apport excessif de résultats de fructose à une accumulation de graisse. Sorbitol (E420). Il a été produit à partir de petits fruits congelés de sorbier, qui se reflète dans son nom ("Sorbus" est latin pour "Rowan"). En outre, il est contenu dans les algues, les abricots, les pommes et d'autres fruits. Les avantages du sorbitol en tant qu'édulcorant sont très douteux, malgré le fait qu'il ne pas augmenter le taux de sucre dans le sang. Sucre presque deux fois sorbitol comme doux et calorique qu'ils ne présentent aucune différence. Stevia. La seule substitution naturel, qui a un coefficient élevé de douceur et pratiquement dépourvu de calories. L'utilisation de la stévia dans les aliments normalise le tractus gastro-intestinal, favorise la conclusion des produits de désintégration du corps, des sels métalliques, des toxines, a un effet anti-fongique, anti-microbienne et tonique. En outre, restaure le corps après l'épuisement physique ou nerveux, ralentit les mécanismes de vieillissement naturel. Xylitol (E967). Largement utilisé dans la production d'aliments pour les diabétiques. Il est une source naturelle de légumes, de fruits et de plantes, parmi eux - le jus de bouleau, des framboises, des fraises, des épis de maïs. Xylitol 1, 2 fois plus sucré que le saccharose, possède au moins un faible indice glycémique et la teneur en calories de son identité. En raison du niveau élevé de douceur, leur utilisation peut réduire la quantité de calories consommées avec du saccharose. Le dépassement des normes de xylitol, qui est de 50 grammes par jour, est une recette pour les troubles gastro-intestinaux. Les édulcorants artificiels Cyclamate (E952). Aux États-Unis comme un cancérigène interdit en Russie avec la restriction concerne les enfants, les femmes enceintes et les patients atteints de maladie rénale. Cyclamate sucré que le saccharose trente fois, la dose quotidienne est pas plus de 11 milligrammes par kilogramme de poids corporel. Saccharine (E 954). Un des premier suppléant, a été inventé à la fin du 19ème siècle. Pendant longtemps utilisé activement dans l'industrie alimentaire, mais dans les années soixante du siècle dernier a été interdite dans l'Union soviétique. En Europe, il a continué à utiliser "cancérogène" marquée. Prescriptions de sécurité pour l'admission de la saccharine - ne pas dépasser une dose quotidienne - plus de 5 milligrammes par kilogramme de poids corporel. En goûter la douceur de sucre dépasse cinq cents fois. Aspartame (E951). L'édulcorant le plus populaire dans notre pays, la base de la plus-Lites gazirovok. La question de son préjudice potentiel, les scientifiques sont maintenant concerné, comme un produit de désintégration de l'aspartame est le méthanol, qui est converti en formaldéhyde, un cancérigène Une classe. Cependant, les scientifiques notent soumettre une dose quotidienne de 30-40 milligrammes par kilogramme de poids corporel, ce remplacement ne peut pas causer le cancer. Mais son utilisation à long terme conduit à l'insomnie et les maux de tête. Acésulfame (E950). Est allergies provocateur chez les personnes sujettes à elle. Dans deux cent fois plus sucré que le saccharose, le taux quotidien de pas plus de 8 grammes par kilogramme de poids corporel. Souvent utilisé en mélange avec de l'aspartame. L'aspartame produit "douceur instantanée", acésulfame - "arrière-goût sucré." Le sucralose (E955). Le plus cher, mais aussi parmi les plus sûrs des édulcorants artificiels. Il peut être utilisé dans l'alimentation des nourrissons et des femmes enceintes. Sucralose dose quotidienne est de 5 traction milligrammes par kilogramme de poids corporel. Toutefois, en raison de son coût élevé, il est rarement utilisé dans l'industrie alimentaire et dans le domaine public est pas à vendre. La recherche actuelle réclamer l'utilisation d'édulcorants non nutritifs augmente les chances d'accumuler de la graisse, parce que le corps, faire le signal de goût de glucose (douce), commence la production de l'insuline à son traitement et est configuré pour recevoir l'énergie nécessaire avec redoublement de zèle que manifeste la sensation de faim graves . En conséquence, la personne mange plus qu'il ne manger sans "razdraznivaniya« édulcorants de l'appétit. Pour la perte de poids et l'entretien de la santé est préférable d'utiliser des produits naturels, adhérer à une bonne alimentation et l'exercice modéré.
|