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Le mystère de la "magie" de l'amidon Pas si longtemps, le marché du livre occidentale a ajouté un autre "régime" best-seller «Le régime de Carb Amant» («Le régime alimentaire pour les amateurs d'hydrates de carbone"), qui a fait une impression durable sur les Américains. Encore: habitués à votre rythme avec toutes sortes de régimes stricts, ils ne pouvaient pas penser que tout à partir de laquelle ils ont essayé de donner - pâtes, le pain, les pommes de terre et d'autres hydrates de carbone "goodies", en fait, non seulement ne pas nuire à la figure, mais au contraire, aider à perdre du poids. De quelle manière? Il se trouve Glucides - discorde. Ainsi, les glucides simples (comme le glucose célèbre, le fructose et le saccharose) sont facilement digéré par le corps, et sont les principales sources d'énergie dite «rapide»: on n'a qu'à avaler un beignet ou boire une tasse de thé sucré, nous nous sentons immédiatement une poussée de force. Cependant, un excès évident de glucides simples dans notre alimentation (plus de 100 grammes par jour) peut conduire à des conséquences désagréables tels que l'obésité, le diabète, l'athérosclérose et d'autres maladies graves. Mais aussi complètement les exclure de l'alimentation est dangereux: le manque de glucides simples dans le sang semblent soi-disant "corps cétoniques" - un produit de l'oxydation incomplète des graisses qui mènent à divers troubles du système nerveux central, et même à une réduction de l'espérance de vie (en particulier dans les plus ardents partisans de l'alimentation dur sans glucide ). Quant aux glucides complexes, qu'ils obtiennent dans notre tractus gastro-intestinal, absorbée beaucoup plus lentement (par exemple, l'amidon et la dextrine), ou pas du tout digestible (fibre) . Faveur alimentaire de glucides complexes à la fois apprécié le Français Michel Montignac, qui a développé un système spécial d'approvisionnement basé sur l'indice dite glycémique - des valeurs montre combien glucose obtient le corps avec le produit à fournir plus l'indice glycémique, le «insidieuse» produit . Certains glucides complexes (amidon, par exemple) à cet égard étaient "retors", à savoir, Montignac leur indice trop élevé pour les consommer aveuglément . Nutritionnistes conseillent possible d'exclure du régime de pommes de terre et autres féculents, surtout - ne pas combiner les glucides avec des graisses . Pas moins soigneusement traitées pour des féculents et des protéines développeur newfangled «régime de l'avenir», la nutritionniste danois Arne Astrup qui a suggéré aux gens de se pencher sur les volailles maigres et du poisson, mais les pommes de terre sur un pied d'égalité avec boulangerie, il a dit fermement «non» . Mais les nutritionnistes américains, après avoir étudié soigneusement le mécanisme de glucides digestibles complexes fractionnement, miser sur elle ... amidon et il a payé. Il est avéré que l'amidon peut également être différent: il est un amidon soi-disant résistant (RS - amidon résistant) - la substance ne se décompose pas dans l'intestin grêle en raison de l'absence dans le corps des enzymes spéciales. Ce type d'amidon contenu dans le plus familier aux Russes produits: pommes de terre, haricots, légumineuses, grains entiers, et même des pâtes de blé dur. Une fois dans le corps, ce type d'amidon ne provoque pas de pics de glucose dans le sang, comme autant de glucides digestibles. Après tout le tube digestif, RS-amidon reste dans le côlon et «œuvres» comme les fibres de la cellulose, l'amélioration de la tonalité de l'intestin et digestif stimulant la formation d'acides gras. Dernière activité "brûler" les graisses, surtout dans la région abdominale, contribuant ainsi à une personne à perdre du poids sans détruire son corps musclé. En outre, par lui-même RS-amidon abaisse l'indice glycémique des aliments qui en contiennent, les traduire automatiquement dans la catégorie «non dangereuse", et le long freine l'appétit, provoque état prolongé de satiété et le métabolisme. Ainsi, nous sommes en mesure de perdre du poids "dans les bons endroits," ne pas abandonner les produits traditionnels, sans laquelle votre alimentation ne pense pas que moderne de la Russie! Mais pourquoi savons-nous maintenant? Le fait est que les scientifiques ont découvert un nouveau "miracle" diététique récemment, mais il doit être lu dans la presse scientifique. Il convient de noter, de nombreux producteurs alimentaires Western instantanément orientés et ont commencé la promotion commerciale de la «magie» de l'amidon. "Feuille de route" sur le chemin de la taille fine Bien sûr, de manger des pommes de terre et les pâtes, et donc aussi pour perdre du poids seule information à propos d'un type spécial de l'amidon ne suffit pas: nous avons besoin d'un système alimentaire mince et efficace qui tienne compte non seulement de la composition chimique des aliments consommés, mais aussi leur nombre, la méthode de préparation, les règles combinaison avec d'autres produits, les calories maintien et l'activité physique, ainsi que beaucoup plus. Ça y est, puis faire deux femmes américaines - Ellen Kuntz et Francesco Lagerman Roth: sur la base des résultats de plus de 200 expériences scientifiques faites par des scientifiques du monde entier, les nutritionnistes ont mis au point un nouveau régime, à travers lequel vous pouvez perdre jusqu'à 3-4 kg par mois et Cette sentir pleine, active et très heureux de la vie des gens. Le nouveau système d'alimentation électrique a été testé 4451 en tant que bénévole et de prendre sa place dans les dix premiers régimes modernes. Selon razrabotchitsy, les gens en général contenu avec 5g "magie" de l'amidon par jour et ... la plénitude. Mais nous avons besoin seulement d'augmenter le nombre d'ingrédient miraculeux 15-20 grammes par jour, que le processus commence perte de poids rapide - les produits eux-mêmes sont aux prises avec la graisse! La difficulté est que suivre la quantité d'amidon désirer en termes de nourriture consommée est pas très pratique car il n'y a pas de marques réglementaires plus appropriées sur les étiquettes des aliments. Mais, selon les résultats de la recherche, désireux de se débarrasser de l'excès Zhirkov besoin d'accorder une attention particulière à ce qui suit les produits contenant de l'amidon RS- : - Bananes fraîches, principalement des variétés «verts» (une banane une longueur de 15-20 cm contient environ 4, 7 g de valeur de l'amidon); - Gruau (dans un demi-verre de flocons premières - 4, 6 g d'amidon); - Haricots blancs (la moitié de tasse de préparations et conserves de - 3, 8 g d'amidon); - Lentilles (dans un demi verre du produit fini - 3, 4 g d'amidon résistant); - Pommes de terre (moyen cuits et pommes de terre glacée contient 3 grammes d'amidon 2); - Bananes Transformé - frit, cuit au four (dans un demi-verre - 2, 7 g d'amidon); - Haricots (pois chiches), les haricots en conserve (un demi-verre du produit fini - 2, 1 g); - L'orge ou de l'orge gruaux (dans un demi-verre du produit fini - 1, 9 g); - Les pâtes à partir de grains de blé dur (100 g de pâtes cuites environ 2 g de la valeur de l'amidon); - Le riz brun (dans un demi-verre du produit fini - 1, 7 g d'amidon). Les produits mentionnés ci-dessus doivent être combinés avec de la viande maigre, des produits laitiers faibles en matières grasses, fruits et légumes, ainsi que d'abandonner complètement toute les boissons gazeuses et les remplacer par de l'eau ordinaire (au moins 8 verres par jour). Fait intéressant, le nouveau régime ne prohibe pas consommer tous les aliments «mauvais» comme le chocolat, les croustilles et même du vin. Juste leur nombre dans votre régime alimentaire devrait être très modérée. Comme pour les produits "utiles" contenant des graisses, des protéines et des glucides, les auteurs conseillent de les utiliser chaque fois que possible dans sa forme naturelle ou d'exposer le traitement thermique minimale, afin de ne pas "tuer" les vitamines et autres nutriments. En outre, vous aurez à suivre de près les calories, donc un plat de pâtes avec du beurre et de sucre ou pommes de terre frites avec du saindoux ont encore d'oublier! Chaque repas est recommandé de veiller à inclure dans votre menu au moins un des produits avec une teneur élevée en amidon-RS (par exemple, combiner ragoût de légumes avec des lentilles et de la soupe de légumes avec des pains d'avoine), en respectant la norme - pas moins de 10 g d'amidon utiles par jour. Une combinaison exemplaire de produits conventionnels avec de l'amidon doit être dans le rapport de 4: 1, et le taux journalier de nourriture doivent être complétés par un complexe multivitaminé et au moins 0, 2 g de calcium. Une fois par semaine (par exemple des vacances), vous pouvez vous offrir une tasse de chocolat chaud, une tranche de tarte aux pommes, un verre de bière légère ou 2 verres de vin de table. Où allez-vous commencer un nouveau régime? D'après les auteurs - désintoxication générale de l'organisme appelé "démarreur": dans les 7 premiers jours on mange quatre fois par jour de sorte que la teneur totale en calories de notre menu est pas plus de 1200 kcal par jour. Avec la bonne préparation de l'alimentation, vous avez toutes les chances de "reset" pour 2, 7 kg par semaine, sans éprouver le sentiment désagréable de la faim. Et si quelque chose arrive, les auteurs peuvent calmes "pauvre" sur les légumes. Alors commence la deuxième étape - "glucides immersion" . Dans les 21 jours devraient manger 5 fois par jour, avec la participation des mêmes produits, mais maintenant la taille de chaque partie doit être calculée de sorte que la teneur totale d'énergie de votre menu ne dépasse pas 1600 calories par jour. Tout cela mettra votre corps dans la "fusion de la graisse", lorsque le sentiment général de calories de satiété laissera votre corps tout en douceur et efficacement. Auteurs alimentation fourni tout: dans un livre détaillant 75 recettes pour des plats faits maison sur la base du nombre requis d'hydrates de carbone utiles, et pour lentyaek culinaire (bien sûr, les Américains), même une liste de produits surgelés contenant "magie" de l'amidon! Restaurant Accueil pour les amateurs de glucides Et enfin, pour ceux qui le gruau lentilles et l'orge semblent être incroyablement ennuyeux, et des plats de bananes et de haricots viennent à l'esprit une banane pelée et soupe de haricots, nous présentons quelques plats simples et incroyablement délicieuses qui contiennent la bonne quantité de "magie" de l'amidon. Tous les plats sont conçus pour 4 portions. - Lenticulaire-soupe de gingembre. Dans une grande casserole chauffer la 2 h. Litre. végétale (olive de préférence) d'huile, ajouter les dés de 3 moyen Morkovin et 1 oignon moyen, passiruem jusqu'à tendreté. Puis ajouter 2 h. L. pelé et râpé sur une râpe à gingembre fine et 1 ch. l. ail haché, laisser mijoter à couvert pendant 1 minute. Ajouter 1, 5 heures. L. cari, le sel et le poivre au goût et une demi-minute par une solution diluée 1 litre de bouillon de poulet faible en gras. Ajouter la lavées et les lentilles brunes séchées (1 verre), porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter la tomate pelée et coupée en dés de taille moyenne et cuire à couvert pendant 5 minutes. Servir chaud. Calories 100 g de plats finis - 64 kcal. Calories 100 g de plats finis - 46, 4 kcal. - Haricots avec les épinards et le riz. Dans une poêle chaude dans de l'huile végétale (1 ch. L.) Mettez 3 dés d'oignon, râpé 2 gousses d'ail et 1 ch. L. gingembre râpé. Passiruem mélange à feu moyen jusqu'à ce que doré, puis dilué avec un quart de tasse d'eau et 2 cuillères à soupe. l. la pâte de tomate et laisser mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le liquide bouillant sous agitation constante. Ajouter 2 tasses d'épinards hachés grossièrement, poivron rouge au goût (dans l'original -. 1 ch L.)., 1/8 ch L. sel et environ 440 g de pois chiches en conserve (haricots). Cuire pendant 5 minutes à feu doux. Servir avec du riz basmati cuit friables riz et garnir de quartiers de citron. Calories 100 g de plats finis - 186, 6 kcal. Calories 100 g de plats finis - 122, 5 kcal. - Les cookies Banana-avoine avec du chocolat. Préchauffer le four à 350 ° C Mélanger dans un bol en verre de farine d'avoine, ¾ de tasse de flocons Hercules, ½ h. Litre. la poudre à pâte, 1/3 h. l. soude, ½ h. litre. sel et une demi-tasse de sucre. Dans un autre bol, battre le tiers de tasse d'huile végétale avec ½ h. Litre. vanilline et troisième tasses de lait faible en gras. Cette Verser également, agitation, le mélange sec, ajoutez la moitié hachée une banane mûre, une tasse de noix râpées et troisième tasse de chocolat râpé trimestre. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé beurré, disposer soigneusement petites portions de la masse préparée. Cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que bien dorées et donner à refroidir sans enlever de la feuille. Bon appétit! Calories 100 g de plats finis - 365, 6 kcal. Eh bien, sans aucun doute, "glucides pour les amoureux" - un tout nouveau, inhabituel et très intéressant système de pouvoir, qui peut être plié en place leur propre opinion qu'un seul moyen - de l'essayer pour vous-même, est-ce pas? Photo: Monkey Business Images, Robyn Mackenzie, Mauro Pezzotta, shutterstock.com
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